| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 奥利奥10块 | 奶油芝士250g |
辅料 | |
| 白糖60g | 牛奶40克 |
| 柠檬汁5ml | 鲜奶油100ml |
| 黄油50g | 蛋黄4个 |
| 蛋白4个 |
重芝士蛋糕的家常做法，重芝士蛋糕怎么做好吃
1. 先做好底部：压碎奥利奥饼干成碎粉，然后加入黄油，在平底锅内炒至香味关火。将其碎粉倒入模具内，压平，压均匀后，放置冰箱内降温凝固。
2. 取一器皿，将牛奶倒入回温的芝士中
3. 隔热水搅拌至无颗粒状
4. 分次加入蛋黄液，搅拌均匀
5. 加入柠檬汁，搅拌均匀。
6. 另取一器皿，在蛋白加入几滴柠檬汁打发至硬性发泡。
7. 将蛋白霜分次于芝士糊搅拌均匀
8. 将蛋糕糊倒入模具中，并震几下排除气泡
9. 隔水烤制，烤箱170度，烤20分钟。上色后，转150度再烤40分钟
