| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 芦笋一把 | 莲藕1根 |
| 老干妈豆豉2汤匙 | 小米椒6根 |
| 大蒜3瓣 | 花椒1小把 |
芦笋豆豉爆藕丁的家常做法，芦笋豆豉爆藕丁怎么做好吃
1. 莲藕切去藕节后用小刀刮皮，然后切成丁备用；芦笋去掉根部较老的部分后也切成丁，芦笋尖一段保留半指长的段；小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸
2. 炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香
3. 炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟，倒入老干妈豆豉炒匀，最后调入少许盐和味精即可
