| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 香菇 | |
辅料 | |
| 酱油适量 | 蚝油适量 |
| 白糖适量 | 料酒适量 |
| 盐少许 | 郫县豆瓣酱适量 |
| 蒜适量 |
油焖香菇盖饭的家常做法，油焖香菇盖饭怎么做好吃
1. 鲜香菇先洗去浮土，放入碗中倒入热水，没过香菇，撒一大勺盐轻轻搅动几下。浸泡20分钟后再冲洗，香菇会比较干净。
2. 香菇剪去蒂，切成条状，沥干水分，蒜切成碎末，取出郫县豆瓣酱备用。
3. 锅里放油烧热，放入蒜末、郫县豆瓣酱炒出香味。
4. 倒入香菇翻炒，炒软后，放入酱油、蚝油、白糖、料酒、盐，加少许温水炖２分钟左右，即可出锅。
