| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 半肥瘦肉末500克 | 六必居黄酱1袋 |
| 清水150毫升 | 京葱1根 |
| 绿豆芽200克 | 黄瓜1根 |
| 面条适量 | |
辅料 | |
| 大蒜适量 | 醋适量 |
| 老抽1勺 |
老北京炸酱面的家常做法，老北京炸酱面怎么做好吃
1. 把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用
2. 炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒8分钟即可
3. 把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用
4. 把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5. 最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上、再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末，再倒少许醋拌匀即可
