| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 莴笋100克 | 猪肉50克 |
| 土豆丝50克 | 胡萝卜丝50克 |
| 菌菇丝50克 | |
辅料 | |
| 精制油适量 | 葱适量 |
| 精盐适量 | 姜汁适量 |
| 黄酒适量 | 鸡精适量 |
| 蛋清适量 | 水淀粉适量 |
莴笋炒三丝的家常做法，莴笋炒三丝怎么做好吃
1. 洗净莴笋去皮切丝状，胡萝卜、青椒、土豆、菌菇切丝备用，猪肉切丝用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉拌匀上浆。
2. 取干净炒锅放置炉火上，放入适量精制油，烧至三成热时，放入肉丝滑散煸熟，放入其余原料丝一起入锅与肉丝划油后捞出沥油。
3. 炒锅中留少许余油，放入少许葱、姜汁水，加少许盐、黄酒、鸡精烧开后，放入各种丝状原料翻炒几下，用水淀粉勾芡后即成。
