献给不爱吃辣的小朋友 和上火的办公室人群
| 难度：掌勺(高级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 干香菇6个 | 大白菜5片 |
| 梅子肉20片 | 猪油2小汤勺 |
辅料 | |
| 姜片，葱结，盐巴，味精，白胡椒粉和少量水淀粉； |
清炒三鲜（我的拿手菜）的家常做法，清炒三鲜（我的拿手菜）怎么做好吃
1. 1.将干香菇用温水泡开后切片，白菜洗净切成2厘米宽的块状，将白菜杆和白菜叶分开备用；
2. 2.将梅子肉切片用清水洗去血水晾干，再用盐巴，味精，姜片，葱段和白胡椒粉腌制备用；
3. 3.开火锅中加入2小汤勺的猪油，等油化开后将腌制好的肉片下锅快速爆炒变色后捞出备用（大火）；
4. 4.将切好片的香菇下油锅爆香（中火或小火），再将白菜杆下入油锅进行翻炒（小火），看见白菜杆变软后放入白菜叶子继续翻炒，等到叶子炒出水分后（小火），加入爆香的肉片翻炒后（中火），加盐巴，味精和适量水淀粉炒匀即可装盘食用。以下为自己炒出来的成品！
