今天本来想挑战一下土司的，正犹豫着好朋友来电话了，聊了一会她说想吃我做的面包了。好，9个月的孕妇说的话那就是圣旨啊~~赶紧抄家伙做吧，问好了她想吃甜味的，就在《孟老师的100道面包》里找到了蔓越莓奶酪面包，应该是又有营养又好吃吧~~~拍照的时候老公说我，你别面包没做好倒把摄影练出来了~呵~我说，我这算什么啊~~你去圈子里看看就知道什么叫烘焙达人+摄影高手了~~那才叫牛呢~~~
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 高筋粉200克 | 即溶酵母粉3克 |
| 牛奶100克 | 细砂糖10克 |
| 黄油10克 | 盐0.25小勺 |
| 蛋白25克 | 蔓越莓奶酪馅:牛奶1小勺 |
| 奶油奶酪40克 | 蔓越莓干10克 |
| 糖粉15克 | 玉米粉5克 |
蔓越莓奶酪面包的家常做法，蔓越莓奶酪面包怎么做好吃
1. 除黄油外的所有材料揉成光滑面团。
2. 加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜。
3. 盖上保鲜膜28-30度进行基本发醇60分钟，大出个2-5倍。
4. 面团发酵时可以做蔓越莓奶酪馅。做法：奶油奶酪室温软化后分别加入糖粉及牛奶搅匀，再加入玉米粉及切碎的蔓越莓干用刮刀搅成奶酪糊备用。
5. 发醇好的面团分割成4份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰10分钟。
6. 擀成13-14cm的椭圆形，翻面后铺上1/4量的奶酪糊，将面包卷成橄榄形，正面向上放入烤盘。
7. 盖上保鲜膜进行最后发酵35分钟。大出个1-5倍。
8. 表面刷上蛋液。剪刀倾斜45度剪开几个小口。继续发酵5分钟。
9. 预热烤箱170-180度，中层，18-20分钟。
