宁波简称甬，所以宁波菜也被称为甬邦菜。宁波是沿海城市，故盛产海鲜，菜里大都有鱼虾海鲜的身影。今天介绍的是宁波人常吃的一道年菜，风味十足，你值得拥有。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 草鱼一条 | |
辅料 | |
| 黄酒适量 | 糖少许 |
| 盐少许 | 酱油2勺 |
| 桂皮少许 | 八角2个 |
| 黑胡椒碎少许 | 花椒少许 |
| 葱姜适量 |
老宁波风味熏鱼的家常做法，老宁波风味熏鱼怎么做好吃
1. 鱼去除鱼鳞，内脏和鳃，洗净擦干，切成1厘米左右厚的鱼片
2. 加入适量酱油，黄酒，少许糖，黑胡椒碎和葱姜（葱姜忘记拍了）腌制一小时
3. 腌制好的鱼片晾干，锅里倒入油，放入鱼片
4. 鱼片炸至颜色变深，捞出控油（我炸得还不是特别透，可以再炸一会）
5. 锅中油倒掉，加入桂皮，茴香，花椒，少许酱油，黄酒和水
6. 煮一会加入适量冰糖，尝一下味道，调整一下（不要太咸了）
7. 等到锅里汤汁变得微微粘稠即可关火，捞出汤汁里的香料，将汤汁趁热倒在炸好的鱼上
