肉松蛋糕卷很普通，但要好吃那么一点点有两个小窍门，肉松必须是肉酥状，入口即化那种，这样咬下去才不会有粘嘴或者咬不断的尴尬，蛋糕体还可以加上杏仁片和海苔一起烤，这样出来的蛋糕卷别有风味，口感丰富。家里ＤＩＹ的蛋糕卷好吃，必须比市售的更用心！
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 蛋黄4个 | 蜂蜜7克 |
| 白糖40克 | 粉67克 |
| 黄油13克 | 牛奶30克 |
辅料 | |
| 香甜味沙拉酱50克 | 酸奶40克 |
| 肉松100克 | 杏仁片适量 |
| 海苔适量 |
海苔杏仁肉松蛋糕卷的家常做法，海苔杏仁肉松蛋糕卷怎么做好吃
1. 在三能金盘内，铺上烘焙纸，备用。
2. 把三个蛋黄打入盆内，倒入流动状的蜂蜜。注：蜂蜜隔水加热后就能变成流动状。
3. 把三个蛋白中加入40克白糖打发成小弯勾状。
4. 牛奶和黄油，隔水加热成液体状，备用。
5. 把三分之一的打发蛋白加入蛋黄糊中，拌匀后，筛入三分之一的粉，再加入三分之一的蛋白，筛入三分之一的粉，翻拌均匀。
6. 把5加入剩余的蛋白中，再筛入最后的粉，翻拌均匀。
7. 把1小勺蛋糕糊加入黄油牛奶的碗中，拌匀。这一步是为了让黄油和牛奶不要直接倒入蛋糕糊中导致消泡。
8. 再倒回6中，翻拌均匀。
9. 蛋糕糊倒入烤盘中。
10. 在蛋糕糊表面加上杏仁片的撕碎的海苔，烤箱170度，烤15-16分钟，蛋糕上色且不粘手后，取出，移出烤盘，撕开四周烤纸备用。
11. 准备馅料，50克香甜味沙拉酱和40克酸奶，一起调匀。
12. 找一张新的烤纸，放在蛋糕片上，调转180度，撕去底部的烤纸。
13. 刷上11的馅料，再加上肉酥状的肉松。
14. 卷制成蛋糕卷。
