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橙子奶油卷

公开时间：2014-10-12 | 文章来源：孟尤尤 | 浏览量：

橙子奶油卷的做法
这是参加长帝比赛时做的一款蛋糕卷，今天复刻一下
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

蛋黄5个细砂糖25克
橙皮屑1个低筋粉85克
蛋白5个细砂糖85克
水45克玉米油45克

辅料

 
马斯卡彭100克淡奶油150克
细砂糖15克橙子果粒半个

橙子奶油卷的家常做法，橙子奶油卷怎么做好吃

橙子奶油卷的做法 图解1 -->

1. 蛋黄加入细砂糖打至砂糖融化

橙子奶油卷的做法 图解2 -->

2. 将水和玉米油混合 倒入蛋黄糊中 搅拌半分钟左右

橙子奶油卷的做法 图解3 -->

3. 筛入面粉

橙子奶油卷的做法 图解4 -->

4. 将橙皮屑倒入后搅匀

橙子奶油卷的做法 图解5 -->

5. 蛋清分三次加入糖 打至九分发后 分次倒入蛋黄糊 翻拌均匀

橙子奶油卷的做法 图解6 -->

6. 翻拌好的蛋糕糊

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7. 倒入模具中 用刮板磨平 放入已预热好的烤箱 180度烤17-20分钟

橙子奶油卷的做法 图解8 -->

8. 将橙子果粒剥出备用

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9. 将烤好的蛋糕片取出 放在晾晒架上降温

橙子奶油卷的做法 图解10 -->

10. 马斯卡彭搅打至膨松后 倒下橙子果粒 搅拌均匀

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11. 将淡奶油加入砂糖后打至十分发，加入橙子马斯卡彭

橙子奶油卷的做法 图解12 -->

12. 将奶油馅均匀的涂抹在蛋糕片上 由下向上卷起

橙子奶油卷的做法 图解13 -->

13. 放入冰箱冷藏十分钟后切片即可

标签： 甜品 蛋糕 烘焙

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