主料 | |
| 排骨500克 | 山楂10克 |
| 红曲米5克 | |
辅料 | |
| 酱油10克 | 料酒10克 |
| 米醋20克 | 砂糖5克 |
| 盐适量 |
山楂排骨的家常做法，山楂排骨怎么做好吃
1. 把所有材料准备好。
2. 排骨洗干净，斩成小块。
3. 锅中注入适量清水，大火烧开后，倒入排骨，大火氽至逼出浮沫。
4. 取出，用流动的清水冲洗干净，并沥干水分备用。
5. 热锅下油，油烧至6成热时，加入排骨，中小火煎至两面呈微微的焦黄色。
6. 倒入料酒，快手翻炒均匀。
7. 加入砂糖，翻炒几下。
8. 加入酱油、米醋，继续翻炒均匀。
9. 加入山楂、红曲米和适量清水。
10. 大火煮开后转中小火，煮至收汁，出锅前加入小许生粉水。
11. 翻炒均匀，并试味，不够味的适当加点盐。
