戚风蛋糕柔软细腻的口感几乎是人见人爱，这个方子是我偷师君之新浪博客的，做过最多的，也适用八寸的模具，同样的配方蛋卷只需20分钟即可出炉，非常的节时节能。
现在是芒果上市的季节，这时的芒果果肉多汁，香甜怡人，把芒果提前入冰箱冷藏，然后卷入戚风蛋糕里，非常的美味。
现在是芒果上市的季节，这时的芒果果肉多汁，香甜怡人，把芒果提前入冰箱冷藏，然后卷入戚风蛋糕里，非常的美味。
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-60分钟 |
主料 |
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| 低筋面粉85克 | 鸡蛋4个 |
辅料 |
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| 玉米油40克 | 纯牛奶50克 |
| 白沙糖60克 | 糖粉30克 |
| 芒果1个 | 千岛酱适量 |
芒果蛋糕卷的家常做法，芒果蛋糕卷怎么做好吃
1. 把面粉和糖粉过筛，称好玉米油、白沙糖、纯牛奶，准备好鸡蛋。
2. 把蛋黄和蛋白分离，分三次加入60克白砂糖用打蛋器把蛋白打发至提起打蛋器，蛋盆和打蛋器上都呈挺直的小三角形状。
3. 蛋黄打散，加入玉米油拌均匀。
4. 再加入纯牛奶拌匀。
5. 把面粉和糖粉加入蛋黄中划十字法拌匀。
6. 接着倒入蛋白的三分之一用划十字法拌均匀，再把余下的蛋白倒进去拌均匀，这样蛋糕糊就做好了。
7. 烤盘上铺上油纸，把蛋糕糊倒入模具。
8. 用抹刀把蛋糕糊抹平，摔几下振出气泡，烤箱170度预热，置中上层，上下火烤20分钟。
9. 烤好后再摔几下倒扣在烤网上，趁热撕去油纸。
10. 把芒果去皮去核切丁。
11. 蛋糕温热时移至干净的油纸上，抹上千岛酱，在距离一端约2.5厘米处铺上芒果肉。
12. 从一端卷起，用油纸包好，入冰箱冷藏30分钟左右定型。
13. 最后取出切件即可。
14. 成品图。
