蒙古烤肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。在内蒙古无论到哪里都有烤肉串，有烤羊肉，烤牛肉，烤猪肉，现在饭店里做肉串，除了一般的烤肉串之外，还有竹签肉串、网油肉串，有的还用油炸，原料基本差不多
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 猪眉毛肉800克 | 洋葱半个 |
辅料 | |
| 辣椒粉适量 | 花椒面适量 |
| 蚝油1勺 | 姜1块 |
| 生抽1勺 | 油适量 |
| 柱候酱2勺 | 辣椒粉适量 |
| 孜然粉适量 | 料酒1勺 |
| 大蒜4瓣 | 黑胡椒碎适量 |
| 五香粉1勺 |
蒙古大肉串的家常做法，蒙古大肉串怎么做好吃
1. 准备好主要原料，猪眉毛肉一块、、洋葱半个。柱候酱一瓶，孜然粉，花椒粉，辣椒粉
2. 将猪眉毛肉切成小块
3. 半个洋葱切成片
4. 生姜切丝，大蒜切片
5. 切好的肉丁里加入一小勺盐，2勺柱候酱，一勺蚝油，生抽一勺，
6. 在加入一勺孜然粉，一勺五香粉，切好的洋葱丝，姜丝，大蒜片，料酒
7. 研磨上适量黑胡椒碎和半勺辣椒粉
8. 抓匀进行腌制，放入冰箱腌制2小时
9. 炒锅里放入干花椒粒小火炒制
10. 放入料理机打碎成花椒面备用（新打出的花椒面比较麻香）
11. 竹签提前用用沸水烫好侵泡半个小时
12. 取出腌渍好的肉丁，将所有的肉丁依次串成大肉串
13. 串好的大肉串放入不沾烤盘中，撒上孜然粉（如果没有不沾烤盘，就烤盘上垫一层锡纸）
14. 放入预热200度的烤箱，放入烤箱中层200度烤10分
15. 10分钟后取出，撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一层薄油，放入烤箱在烤10分钟即可
16. 香喷喷的大肉串出炉了，吃的时候在刷上干辣椒粉和花椒粉食用味道更好
