荔枝当季，生吃榨汁吃已然不过瘾，今天来一道水果菜，直接省略餐后水果环节。看上去满目清宜，不腻不厚，水果的清甜融入肉香之中，真是你中有我，我中有你。蛮不错的混搭，下次也许轮到芒果君了吧。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 瘦肉250克 | 鸡蛋1个 |
| 胡萝卜1/4根 | 荔枝10颗 |
| 红黄彩椒各半个 | |
辅料 | |
| 料酒 | 蚝油 |
| 葱 | 姜 |
| 水淀粉 |
荔枝彩椒肉球的家常做法，荔枝彩椒肉球怎么做好吃
1. 瘦肉剁成肉末，加入一个鸡蛋、姜沫、盐、蚝油、料酒和切碎的胡萝卜沫顺时针搅拌至上劲。
搓成丸子入油锅中火炸成金黄色。
2. 将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中浸泡一下。
3. 炒锅热油，爆香姜沫。下彩椒翻炒至断生，放入肉丸、荔枝肉翻炒，将盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入，大火收汁装盘。
