烤箱蛋糕入门戚风蛋糕(六寸)

1. 把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。三颗蛋黄打散，加入牛奶、油，隔水加热分次加入糖。稍微放凉一会，加入过筛的面粉。

2. 用打蛋器(实在没有的可以用三根筷子，不过很累)打至蛋白有尖角，盆子倒扣也凝固不动。

3. 将三分之一蛋白倒入蛋黄盆，耐心拌匀，再将蛋黄盆的材料倒入蛋白盆，再次搅匀至无颗粒、颜色均匀。

4. 把拌匀的浆倒入模具，烤箱预热后170度靠大约35分钟即可。(因为每款烤箱各有不同，建议最后10分钟留意一下)上面的主图配方我稍微修改了一下，牛奶是以前的两倍，用水浴法烤制，时间约50分钟。主图的蛋糕外观很不错，吃起来水嫩的，有些许奶酪蛋糕的滋味儿，大家可以试试。有意者可以向我提问。

5. 特别声明:在评论中看到老是有人说水浴法是在烤箱加盆水，这是不！对！的！
必须要用水浴盆，注意了，是水！浴！盆！在盆里加水，再放入蛋糕膜，便是所谓的水浴法。