翡翠素卷视觉美味包菜卷

公开时间：2014-09-30 | 文章来源：豆包lxc | 浏览量：

这是贴秋膘时，逆天而行做的素宴中的一道菜。毕竟大家都是讲究生活的美人儿，即使是吃货，也要注重健康饮食嘛。这道菜特别适合讨好家人，因为卖相实在是太精致，很容易博个满堂彩。简单的摆盘，就像从酒店餐桌搬回来的一样。当所有人都在质疑是不是你买回来这道菜的时候，会不会心里有小窃喜呢？

翡翠素卷视觉美味包菜卷的家常做法，翡翠素卷视觉美味包菜卷怎么做好吃

1. 主要材料，包包裹用的卷心菜！当然你们看到的图片是拌沙拉用的生菜卷。这两种的区别就是：生菜卷更薄，过水后包食材更服帖不易散开；卷心菜厚些，焯水后颜色更好看更绿。自由选择都可以。

2. 香菇切细丝

3. 摊个蛋皮出来，切丝。蛋皮很简单：打散鸡蛋加一小撮盐，煎鸡蛋一样倒入锅内，均匀摊开，注意翻面。要小火煎，这样的颜色就会是金黄色。

4. 胡萝卜擦丝

5. 用削皮刀把胡萝卜削几片薄片，切成细条。最好选略长的胡萝卜，否则造型时不易打结。

6. 水烧开，将包菜/生菜卷焯水，时间不要太久，过一下就可以了，尤其是生菜，包菜时间可以略长。

7. 水里加盐，香菇焯水煮熟

8. 将正片菜叶从梗处一撕两半，每一整片够包俩。放入三丝，裹好。头尾都要包住，免得三丝漏出来。

9. 系上胡萝卜丝，摆盘

10. 包好后的截面图

11. 蒸鱼豉油、香油/芝麻油、花椒粉、熟辣椒油、味精、糖少少。我还加了勺牛肉酱。

12. 当当当，等待受封“巧手厨妇”称号吧。

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