主料 | |
| 北豆腐1盒 | |
辅料 | |
| 红皮花生米100克 | 芝麻10克 |
| 指天椒3粒 | 蒜苔3根 |
| 酱油2汤匙 | 香醋1汤匙 |
| 白糖1汤匙 | 盐1/2茶匙 |
| 料酒几滴 | 鸡精1茶匙 |
| 淀粉 1汤匙 | 凉开水半碗 |
宫保豆腐的家常做法，宫保豆腐怎么做好吃
1. 主材备好。
2. 豆腐切成丁，蒜苔、指天椒切粒备好。
3. 芝麻小火炒香，炒到芝麻变黄，闻到香味即可装碟备用。
4. 小火凉锅凉油把花生炸熟，待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火装碟备用。
5. 炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
6. 另起锅把用酱油、香醋、白糖、盐、料酒、鸡精、淀粉、凉开水调好的料汁倒入炒锅里。
7. 小火搅拌烧至粘稠状倒入蒜苔和指天椒翻炒片刻。
8. 再将炸好的豆腐丁倒入快速翻炒。
9. 再倒入熟花生米翻炒均匀。
10. 撒上熟芝麻拌匀即可盛碟。
