牛腱子这个部位的肉因为活动量最多，所以吃口好，有嚼劲，肉质紧实，但是筋也多，只要把它们放入压力锅里一炖一卤，就可以轻松解决筋多这个问题，这个时候的牛筋反而是最好吃的一个部位了，卤好放凉再切片，配上自己喜爱的调料，如果喜欢原味的，就这样吃也非常美味，此时小酒一杯，牛肉两片，乐哉，乐哉~~
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 牛腱子肉500克 | |
辅料 | |
| 干辣椒10克 | 葱姜蒜20克 |
| 香料包1份 | 自制老卤汤1份 |
卤牛腱的家常做法，卤牛腱怎么做好吃
1. 牛腱子洗净，如果有时间可以浸泡1小时，去去牛肉中的血水。
2. 把老卤倒入锅内，再加入少量的清水。（如果没有老卤汤，可以直接用清水）
3. 放入牛腱子肉。
4. 加入葱姜蒜，干辣椒。
5. 再把香料包也放入。（香料包超市有卖的）
6. 放入适量的盐。
7. 一小块冰糖。
8. 适量的生抽与老抽。
9. 盖上盖子，开火，当锅上汽后，压上压砝，此时开始计时，一般这个份量的大小在25-30分钟就完全足够了。
