彩虹蛋糕卷

1. 两个鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，蛋白分三次加入40克细砂糖，搅打到湿性发泡状态。

2. 蛋黄打散后依次加入水和色拉油，每次都搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

4. 加入一小部分打发好的蛋白，搅拌均匀。再加入大部分蛋白中，全部拌匀。

5. 拌匀的蛋糕糊分为四份，分别加入红黄蓝绿四种食用色素。加一点就可以，搅拌均匀？

6. 四种颜色的蛋糕糊倒入裱花袋中

7. 用8寸的方形烤盘，垫上油纸。每一种颜色挤一条，挤出的大小，高度宽度尽量均匀？

8. 放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟的样子，因为蛋糕体比较薄，所以烘烤时间较短，根据各自烤箱的性能掌握时间。

9. 烤好以后放凉，打发一些鲜奶油，卷起即可。卷好以后放入冰箱冷藏一会儿再切片。