黑豆苗我在山东的时候经常吃,来了北京十多年了最近才注意到有卖的,之前一直都是卖黑豆芽,凉拌吃的,我比较喜欢吃黑豆苗,用最简单的烹饪方法,最简单的味道,能吃满满一碗饭……
主料 | |
黑豆苗450g | 猪里脊肉50g |
辅料 | |
姜丝6g | 葱丝8g |
蒜两瓣 | 生抽一勺 |
盐一小勺 | 鸡精一小勺 |
料酒一小勺 | 淀粉适量 |
油适量 | 八角一颗 |
黑豆苗炒肉丝的家常做法,黑豆苗炒肉丝怎么做好吃
1. 黑豆苗买回来择干净,主要掐去根部,这个比较麻烦,但是想想韭菜也是一根根择就认了吧,实在懒得择可以对齐了来一剪刀咔嚓了就快了。在水里搓洗几遍洗去泥沙后控干水分;葱姜丝和八角准备好,蒜切末;肉切丝放料酒和淀粉抓匀备用
2. 锅内少油烧热,依次放入八角姜丝和葱丝炒香后放肉丝煸炒,肉丝变色后放入洗好的黑豆苗翻炒,豆苗变软后淋生抽,鸡精,盐翻炒至豆苗微微吸收生抽的颜色后放蒜末继续翻炒均匀就可。
3. 我最喜欢吃黑豆苗肉丝了,好多人都不爱吃,觉得它的梗嚼不烂,那是因为炒的过火了。