更多芝士食谱，详见huodong/baijifu
提纲挈领地讲，我今天就是在变着法儿地做烘山芋。
大家不要笑。如果我说这是在用摩登的手法改良传统的口味，是不是会好一点？那如果我说：“番薯中糖分提供了人们一上午的热量来源，充满蛋白质的芝士与牛奶，不仅带来温婉滋润的口感，多种食材水乳交融，更像是在唇齿之间的华尔兹，优美顺畅。剜上一勺，甜香之余，口中竟是那顽固的童年味觉记忆……”会不会更加好一点？
好多了？穿起烫得笔挺的围裙，所有原料、工具整齐排开，我们就开始料理这道——奶香芝士焗番薯，向童年学校门口烘山芋的大爷致敬。
提纲挈领地讲，我今天就是在变着法儿地做烘山芋。
大家不要笑。如果我说这是在用摩登的手法改良传统的口味，是不是会好一点？那如果我说：“番薯中糖分提供了人们一上午的热量来源，充满蛋白质的芝士与牛奶，不仅带来温婉滋润的口感，多种食材水乳交融，更像是在唇齿之间的华尔兹，优美顺畅。剜上一勺，甜香之余，口中竟是那顽固的童年味觉记忆……”会不会更加好一点？
好多了？穿起烫得笔挺的围裙，所有原料、工具整齐排开，我们就开始料理这道——奶香芝士焗番薯，向童年学校门口烘山芋的大爷致敬。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 百吉福芝士片3-4片 | 番薯1只（约500克） |
| 牛奶50毫升 | 黄油60克 |
| 蛋黄1个 | 糖30克 |
奶香芝士焗番薯的家常做法，奶香芝士焗番薯怎么做好吃
1. 准备好需要的所有原材料。
2. 番薯洗净，削皮切块，隔水蒸至熟烂，再捣成泥，备用。冰箱中取出黄油、牛奶在室温中放置、软化。
3. 取1-2片芝士一切四，成为芝士小方块备用，另外2-3片芝士切碎，并与黄油、牛奶、白糖一起放入小碗，搅拌成为奶香混合液。
4. 将步骤1的番薯泥与步骤2的奶香液混合，用搅拌机充分拌匀。取烤箱用的陶瓷慕斯杯，填入奶香番薯泥，顶部覆盖一片芝士小方块，再刷一层蛋黄液。
5. 置入烤箱，190摄氏度上下火，10-13分钟即可。（10分钟后需要目测，表面鼓起并略焦即可收工）
