“甜蜜蜜~你笑得甜蜜蜜”品尝莲蓉的甜美，不由得想起偶像邓丽君的名曲。中秋团圆日，当然少不了甜蜜蜜的【纯莲蓉月饼】，做为最基础的月饼，掌握好这款月饼的做法，对于自己在烘焙和做月饼的技巧上都会有很大的提高哦~
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 糖浆200g | 碱水3g |
| 花生油75g | 低筋粉250g |
辅料 | |
| 纯莲蓉馅料2100g |
中秋不能缺甜蜜纯莲蓉月饼的家常做法，中秋不能缺甜蜜纯莲蓉月饼怎么做好吃
1. 将所需要的材料准备好待用。
2. 将糖浆和碱水一起倒入桶里搅拌均匀。
3. 然后用3档搅拌慢慢加入花生油，至到搅拌均匀。
4. 然后加入过好筛的面粉倒入用1档搅拌。
5. 当面粉搅拌均匀后即可停机。
6. 将搅拌好的月饼皮静止在厨师机桶里，然后盖上保鲜膜，静止时间90分钟。
7. 然后把月饼皮分成20g 的胚子，再把莲蓉馅料分成每个80g待用。
8. 然后将月饼皮用刮板压扁盖在搓圆的纯莲蓉团上面，再把莲蓉馅轻轻地包好。
9. 将包好的月饼胚子放在烤盘上待用。
10. 然后用100g的月饼模具成型，成型要注意压下去的力度。
11. 然后把成型好的月饼放进提前预热好的烤箱，温度上火220度，下火150度烘烤
12. 待月饼表面烤至有点颜色即可出炉，放至月饼温度有30-40度的时候即可刷蛋液， 刷两次后再进炉烤。
13. 把刷好蛋液的月饼放进烤箱继续烘烤，烤至月饼呈金黄色，腰成鼓形即可出炉。
14. 将烤好的月饼放至台面稍凉即可包装。
15. 关注COUSS，来我的微博多交流，掌握更多外面学不到的烘焙知识！
