很喜欢杏鲍菇的鲜甜味道和脆嫩的口感，要想做出鲜嫩又爽口的杏鲍菇，有一点诀窍大家必须记住，1：清洗时切勿浸泡过久，最好是冲洗干净即可:。2：下锅炒时切勿放油，而是把杏鲍菇在锅里煸炒干水分再烹调。煸炒的过程中、杏鲍菇会渗出一些水分，不必理会它，边炒会慢慢蒸发掉。炒至水分收干，菇身发软即可做下一步配料烹调。这种做法无论你切片还是手撕或者切粒，做出来保留了原汁原味的菇香，口感爽脆。。。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 杏鲍菇400克 | 秋葵2个 |
| 红辣椒1个 | |
辅料 | |
| 盐少许 | 油少许 |
| 酱油少许 | 蚝油1汤匙 |
手撕蚝油杏鲍菇的家常做法，手撕蚝油杏鲍菇怎么做好吃
1. 杏鲍菇冲洗干净、切成段。
2. 再撕成条。
3. 秋葵、辣椒分别洗净。
4. 秋葵、辣椒分别切去头尾，切片。
5. 烧热锅，倒下杏鲍菇煸炒。
6. 保持中火一直煸炒，炒至杏鲍菇渗出水分，菇身发软。
7. 杏鲍菇本身渗出的水分蒸发后，用锅铲把杏鲍菇推向一边，倒下食用油翻炒片刻。
8. 加上蚝油、酱油、少许盐翻炒片刻
9. 倒进秋葵和辣椒翻炒均匀即可。
10. 装盆开吃！
11. 鲜嫩爽口。
12. 清新、营养、开胃。
13. 想瘦身吃它很靠谱。
