抹茶白巧克力奶油蛋糕

1. 准备好材料，各自称重。再准备两个无油无水的盆装蛋白和蛋黄。

2. 蛋白蛋黄分离，用电动打蛋器将蛋白搅打至呈鱼眼泡时加入20g细砂糖，继续搅打至蛋白变浓稠呈相对蓬松的小泡时再加入20g细砂糖，继续搅打蛋白变得更浓稠，出现纹路时加入剩下的20g细砂糖。

3. 慢慢提起打蛋器，蛋白能够拉出短小直立的尖角且倒扣蛋盆不滴落时蛋白打发完毕。

4. 打发好的蛋白放冰箱冷藏，取蛋黄盆。

5. 加入30g细砂糖搅打均匀。

6. 依次加入色拉油、牛奶搅拌均匀。

7. 低筋面粉过筛，用橡皮刮刀搅拌。

8. 看不到干粉时，用打蛋器低速搅打均匀。（不要搅拌过度，以免影响蛋糕蓬松口感）

9. 取出蛋白盆，取三分之一蛋白放入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻底快速切拌或画z字形搅拌，不要转圈搅以免消泡。。

10. 搅拌均匀的面糊再倒入蛋白盆中，快速翻底切拌。

11. 蛋白蛋黄糊完全融合即可。

12. 将面糊倒入8寸圆模中，大力震动几下，震出大气泡。烤箱预热，170度烤1小时左右。（根据个人烤箱调整温度和时间）

13. 烤蛋糕的时间，准备做巧克力装饰片，白巧克力隔水融化。

14. 用勺子在油纸上抹出自然的长形装饰片，放入冰箱冷藏成型。

15. 黄桃洗净去皮去核，黑布朗洗净去核。

16. 分别用细砂糖腌制15分钟，放入锅中熬煮成细腻的果酱，盛出自然冷却备用。

17. 烤好的戚风蛋糕取出后倒扣冷却脱模。

18. 鲜奶油打发，至蓬松状。

19. 将自然冷却的戚风蛋糕去底，分成薄厚一致的两层蛋糕胚。

20. 取适量打发的奶油，涂抹在蛋糕表面和四周，直至相对平滑完整。

21. 黑巧克力隔水加热，装入裱花袋中，用牙签在蛋糕表面画好图案，再用黑巧克力酱沿着标记画图案。

22. 10、分别取适量黄桃酱和黑布朗酱，装入裱花袋中，装饰皇冠和衣服。

23. 11、用油纸剪出图形，遮挡画好的部分，其余空白筛抹茶粉即可。四周装饰白巧克力片。