| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鸡胸肉300g | 姜 4片 |
| 蒜 1瓣 | 葱2根 |
辅料 | |
| 白糖半茶匙 | 料酒1茶匙 |
| 生抽2茶匙 | 香醋1茶匙 |
| 辣椒油1茶匙 | 花椒油1茶匙 |
| 熟芝麻1茶匙 |
麻辣鸡丝麻辣鲜香的凉菜的家常做法，麻辣鸡丝麻辣鲜香的凉菜怎么做好吃
1. 鸡胸肉洗净，蒜去皮切丝，姜去皮一半切丝、一半切片，葱处理干净一半打成葱结、一半切碎；
2. 锅中烧水，水开先后放入姜片、葱结、料酒，再放入鸡胸肉，不盖锅盖大火煮3分钟；
3. 3分钟后关火，盖上锅盖焖5分钟；
4. 将焖好的鸡胸肉捞出浸入凉水中；
5. 待鸡肉浸凉后，切成丝；
6. 取一空碗，用适量白糖、生抽、香醋、辣椒油、花椒油调成酱汁；
7. 将姜、葱、蒜放入鸡丝中，并淋入酱汁；
8. 将芝麻撒入鸡丝中；
9. 拌匀，装盘即可。
