也许生活在海边的人都无法不爱各种各样的鱼虾蟹，海产，是餐桌上每顿必不可少的，相反，我们可以一个星期不吃肉，却不能一天不吃海产。无关昂贵还是便宜，只是已经是生活的习惯。今天买不到海虾，只好买淡水虾替代，淡水的更适合香辣，椒盐，炸，烤这样重一点的方式烹饪。
| 难度：配菜(中级) | |
主料 | |
| 虾 | |
辅料 | |
| 蒜蓉 | 油 |
| 盐 | 酒 |
百吃不厌～烤蒜蓉开背虾的家常做法，百吃不厌～烤蒜蓉开背虾怎么做好吃
1. 剪去虾枪，吃起来方便。去虾线，虾脑，背切开，放盐，酒，胡椒粉腌5分钟。
2. 蒜蓉加盐，油拌匀，放在虾背上。虾头也塞了蒜蓉，只要虾脑去干净，虾头就可以放心吃，很美味。
3. 烤箱190度，预热好，再放进去烤。烤多久，根据自家烤箱情况。看到蒜蓉有点焦黄即可。（没烤箱可以蒸，4.5分钟即可，蒸的原汁原味，很鲜甜，得加些姜。不过，个人偏好干身紧实的烤虾）
4. 肉质紧实，蒜香虾香。一个个停不下口。。。
