羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。 羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 羊腿肉200克 | |
辅料 | |
| 盐两茶匙 | 鸡精一茶匙 |
| 干辣椒10个 | 花椒20粒 |
| 洋葱半个 | 绿辣椒一个 |
| 蒜香粉10克 | 芝麻适量 |
| 糖一茶匙 | 料酒一茶匙 |
| 淀粉二茶匙 |
小炒羊腿肉的家常做法，小炒羊腿肉怎么做好吃
1. 羊腿肉洗净，剔去筋膜，切小块备用
2. 全部主料，配料
3. 羊肉加入少量盐，料酒，蒜香粉，淀粉腌制
4. 腌制大约20分钟左右入味
5. 青红椒切小块备用
6. 干辣椒，花椒切段备用
7. 炸制之前，将腌制好的羊腿肉沾满芝麻。
8. 油烧热后转小火，下入羊腿肉炸至酥脆金黄捞出控油备用
9. 炸好的羊肉
10. 锅内留少许底油，爆香辣椒和花椒
11. 下入青红椒和洋葱继续煸炒。
12. 最后放入炸好的羊肉，加入适量盐和鸡精，糖翻炒均匀后出锅摆盘即可
