南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和削除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 南瓜350克 | 豆豉20克 |
辅料 | |
| 葱段适量 | 姜片适量 |
| 香菜适量 | 水淀粉适量 |
| 鸡精适量 | 盐适量 |
| 油适量 |
豆豉炒南瓜的家常做法，豆豉炒南瓜怎么做好吃
1. 南瓜洗净，去皮去籽，切块或切条；
2. 入沸水煮至七成熟，捞出沥干水分；
3. 香菜洗净，去叶取茎；葱段、姜片、豆豉；
4. 锅入油烧热，下姜片、豆豉炒香；
5. 倒入南瓜、葱段
6. 加盐、鸡精调味，下入香菜，用水淀粉勾芡，炒匀，再淋点香油即可。
