| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 虾仁250G | 蛋清1个 |
| 淀粉 | 盐 |
| 芦笋尖8根 | |
辅料 | |
| 蒜1瓣 | 料酒 |
| 盐 | 糖 |
| 淀粉水 | 番茄酱 |
茄汁虾球的家常做法，茄汁虾球怎么做好吃
1. 虾仁洗净
2. 背面和腹部都有黑线
3. 我买的是半处理过的虾仁。没有壳和背部虾线。我把腹部的剔除了
4. 加入半茶匙盐搓洗
5. 虾仁会变得光亮光亮又滑溜
6. 冲洗一下。沥水。加入一个蛋清抓匀
7. 加入大约1汤匙淀粉
8. 拌匀。揉捏3分钟。放入冰箱冷藏1小时备用
9. 芦笋洗净。去除竿上的芽。焯水备用
10. 蒜1瓣切片。下油锅爆香
11. 加入处理好的虾仁迅速划炒，烹入少许料酒
12. 加入番茄酱，盐，糖调味，淋入淀粉水勾芡，即可
