酒糟是一种实用的调料，在炸食物、蒸食物时加入少许不但去腥而且能让食物更入味，特别是肉类食品，可以使肉更软嫩。今天上一道不仅有酒糟，还有红酒的排骨，再加上是酸甜味的，别提味道有多美，吃着也不会油腻，值得一试。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 排骨750克 | 干红葡萄酒250毫升 |
| 青葱三棵 | 姜片少许 |
辅料 | |
| 糯米酒糟一大汤匙 | 香醋四汤匙 |
| 生抽酱油三汤匙半 | 白糖两大汤匙 |
| 料酒一汤匙 | 蚝油一汤匙 |
酒香入肉红酒糟排骨的家常做法，酒香入肉红酒糟排骨怎么做好吃
1. 排骨用温水洗净滤干
2. 加入香醋、生抽、料酒和白糖先腌两个小时
3. 葡萄酒和青葱备好
4. 烧热锅，放入姜片煎香
5. 把腌好的排骨夹入锅内（汤汁先不要倒下锅）
6. 用中火煎香排骨
7. 加入酒糟
8. 加入蚝油先翻炒几下，再倒入葡萄酒
9. 把腌排骨的调味汁也倒入
10. 煮开后盛入高压锅中
11. 放入折成两段的青葱，盖好盖子，大火烧至锅内冒汽后转中小火再煮五分钟就可关火
12. 等到汽消后开盖盛在盘子里，上桌了。
