母后感冒了之后强烈要求吃苦瓜，为了取悦母后，儿臣定当竭尽全力。苦瓜的吃法很多种：凉拌、清炒、炖汤、榨汁，但是这些吃法苦味单一而鲜明，我想从不吃苦瓜更不喜苦味的母后肯定无法接受。于是，我想到了这道广东名菜：豆豉鲮鱼炒苦瓜，咸酥鲮鱼加醇香豆豉衬得那股清苦味也顺口起来。
夏天吃苦瓜，那必定是极好的了~姐妹们都试试吧~
夏天吃苦瓜，那必定是极好的了~姐妹们都试试吧~
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 苦瓜1根 | 鲮鱼2条 |
| 豆干2块 | |
辅料 | |
| 盐适量 | 油适量 |
| 豆豉1勺 |
夏天必备豆豉鲮鱼炒苦瓜的家常做法，夏天必备豆豉鲮鱼炒苦瓜怎么做好吃
1. 苦瓜洗净，去白瓤。
2. 切成苦瓜片。
3. 加盐腌制出水，再挤干水分，备用。
4. 豆干切成条。
5. 取两条罐头鲮鱼。
6. 将鲮鱼撕成条。
7. 加一勺豆豉，没有单独的豆豉可以不加。
8. 起油锅，煸炒一下豆干，再加鲮鱼。
9. 加入挤干水分的苦瓜片，加少许盐，煸炒1-2分钟。能吃辣的可以加点辣，咸味和辣味都可以稍微掩盖苦味。
10. 加微量的水，继续炒1分钟，收干水分，起锅~
