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双茄素酱拌面

公开时间：2014-07-12 | 文章来源：葉子的黑白键 | 浏览量：

三伏天，热的没什么食欲，也不太想吃肉肉，就想吃点爽口解腻的东西。这个素酱面，我经常在夏日为全家日做，一是简单，煮一锅面浇上炒好的面酱就行；二是都是素菜，又有番茄的酸酸甜甜，很提胃口。有时候会把面晾凉了吃，也不会吃的满头大汗，总之美味简单的一道面食，来试试吧。

双茄素酱拌面的家常做法，双茄素酱拌面怎么做好吃

1. 茄子，番茄，青椒分别切丁备用。大蒜切末。

2. 锅热后，倒入食用油，油温7分热时，大火放入大蒜翻炒

3. 待蒜出香味，放入番茄

4. 炒到番茄变软出汁。大约需要3分钟左右

5. 放入茄丁，撒少许食盐

6. 翻炒均匀后，放老抽调味调色

7. 转中小火，盖上锅盖，让番茄汁把茄子煮软。大约需要2--3分钟，注意不要煮干了

8. 烧茄子的过程中，就可以另起锅加水，煮好面，沥干水分

9. 掀开锅盖，放入切好的青椒，翻炒均匀后，即可出锅了。

10. 浇在煮好的面上，美味的素酱面就好啦。