八寸模具一个
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 奶油奶酪250克 | 蛋黄4个 |
| 蛋清4个 | 淡奶油100克 |
| 低筋面粉60克 | 糖60克 |
辅料 | |
| 消化饼干100克 | 黄油40克 |
芝士蛋糕的家常做法，芝士蛋糕怎么做好吃
1. 黄油融化成液态，与捏碎的消化饼干搅拌均匀，放入模具中压实，冷藏30分钟以上
2. 奶油奶酪隔水加热，加30克糖搅打至顺滑无颗粒
3. 加入蛋黄、淡奶油搅打均匀
4. 低筋面粉提前过筛，加入芝士糊中，搅拌均匀
5. 蛋清加30克糖打至湿性发泡
6. 将打好的蛋清与芝士糊混合
7. 把芝士糊倒入模具中，包上锡纸，水浴法160度1小时
8. 等蛋糕完全凉透，放入冰箱冷藏四小时以上或过夜，脱模切块即可
