这款千层面参考好多人的方子~ 但因为懒做到最后大多凭着感觉摸索来做^ ^
主料 | |
| 千层面皮8张 | 番茄3个 |
| 洋葱1个 | 胡萝卜1个 |
| 西芹一小把 | 香菇三四个 |
| 猪肉末或牛肉末200克 | 牛奶800克 |
| 黄油30克 | 面粉适量 |
| 胡椒粉 | 罗勒 |
| 芝士片两片 | 马苏里拉芝士适量 |
| 橄榄油 |
意式千层面的家常做法，意式千层面怎么做好吃
1. 千层面皮是买的，取出8片入沸水煮3分钟左右，加些盐和橄榄油。煮好盛出入凉水冰一下，放一旁待用
2. 番茄切成泥状，一半洋葱切碎，锅中入少许橄榄油，入洋葱碎翻炒后下入番茄，加入少许番茄酱、罗勒、盐调味。小火煮成酱感。放一旁备用
3. 西芹、胡萝卜、剩余洋葱、香菇切碎
4. 锅中入油，翻炒肉末，加少许生抽调味
5. 将西芹、香菇、胡萝卜、洋葱碎下入同肉末一起翻炒
6. 将之前做的番茄酱和所有菜丁混合翻炒
7. 倒入400克牛奶和半小碗红酒（我用葡萄酒代替的），小火慢慢熬成肉酱
8. 接下来做白酱，将黄油入锅小火烧化，倒入两勺面粉继续小火翻炒至面粉出香味
9. 倒入剩余牛奶小火熬至浓稠酱感，撒些许盐、鸡粉调味即可
10. 面皮刷层白酱
11. 再均匀铺层肉酱，再铺层面刷白酱铺肉酱，这样反复大概铺五六层
12. 第三层和最上面一层可以放些芝士片和马苏里拉芝士
13. 最后入烤箱200度烤10分钟即可
