干炒牛河是非常著名的广东小炒。在粤菜酒家、茶餐厅，街边小摊干炒牛河几乎成为必备的菜品。
主料 | |
| 小河粉300g | 牛肉200g |
辅料 | |
| 绿豆芽100g | 葱段少许 |
| 油少许 | 酱油少许 |
| 盐少许 | 淀粉少许 |
| 姜丝少许 | 蒜少许 |
干炒牛河的家常做法，干炒牛河怎么做好吃
1. 牛肉（猪肉）切片，加入生抽、料酒、白砂糖、姜丝（炒前去掉）、干淀粉抓拌均匀，腌10分钟入味
2. 绿豆芽择洗干净，沥干水分。葱洗干净，切成寸段
3. 河粉分散。。。
4. 大火烧热锅中的油，至七成热，放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色，盛出
5. 小火烧剩余的油,爆香蒜。。。
6. 再放入豆芽炒至稍软
7. 放入河粉，下牛肉片
8. 调入老抽和盐，放入葱段翻炒均匀即可出锅
9. 好了
