| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
月饼馅原料 | |
| 熟火腿200克 | 面粉100克 |
| 猪油60克 | 蜂蜜70克 |
| 白砂糖50克 | |
饼皮原料 | |
| 低筋粉300克 | 酥油80克 |
| 色拉油50克 | 猪油30克 |
| 水60克 | 砂糖30克 |
| 蜂蜜30克 |
云腿月饼的家常做法，云腿月饼怎么做好吃
1. 火腿用清水浸泡半天，去除咸味，上锅蒸熟
2. 微凉后切成黄豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀，腌制一段时间
3. 锅里不放油，将面粉下锅炒熟至颜色微黄关火，放凉后备用
4. 在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉
5. 砂糖蜂蜜和水搅拌均匀，酥油和猪油融化和色拉油一起搅拌均匀，将糖水和油搅拌均匀
6. 面粉砌墙，分多次加入糖油液，和成柔软似耳垂的面团即可
7. 将馅料分成35克每个，面团分成40克一个，面皮压扁，放上馅料
8. 用面皮包裹馅料，收口
9. 团成圆球
10. 压扁，烤箱预热200度，烤18分钟至饼皮金黄即可
