鱼蛋面是香港流传在街头巷尾有名小吃，记得第一次去香港时在海港城边一家小店吃过一碗鱼蛋面，面的爽滑和鱼蛋的Q弹记忆犹新。今天逛BLT刚好看到有未添加肥猪肉的纯粹鱼肉鱼蛋，赶快和鸡蛋面一同入手，回家制作这碗香喷喷勾人回忆的港式鱼蛋面。
主料 | |
| 鱼蛋5颗 | 港式鸡蛋细面1包 |
| 细香肠1根 | 油菜1棵 |
辅料 | |
| 葱花适量 | 盐1小勺 |
| 黑胡椒粉1／4勺 | 酱油2小勺 |
| 鸡精1／4勺 |
港式鱼蛋面的家常做法，港式鱼蛋面怎么做好吃
1. 香肠改刀成日式章鱼肠模样。油烧热后油炸三颗鱼蛋和香肠。若油量少无法没过整颗鱼蛋，油炸过程需要频繁滚动鱼蛋使其受热均匀，至金黄色捞出。
2. 汤锅入水烧开，煮面同时加入2颗鱼蛋，2~3分钟至鱼蛋漂起面彻底煮熟即可捞出。
3. 而后将油菜在煮面水中焯熟捞出。面放入碗中，将鱼蛋、香肠和油菜摆在面上，撒上葱花。
4. 锅中汤继续煮沸加入酱油、盐、胡椒粉及鸡精，关火倒入面碗中即可。
