鳜鱼又叫桂鱼，也叫鳌花鱼，属于分类学中的脂科鱼类，是我国“四大淡水名鱼”中的一种，也是“三花五罗”中最名贵的鱼。相信大家熟知鳜鱼应该都是从“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”这句诗开始的吧。
鳜鱼肉质细嫩，刺少肉多，跟鲈鱼类似，肉呈瓣状，味道鲜美，是鱼中之佳品。兔子家乡把这种鱼叫“老虎鱼”，可能是因为鳜鱼身上有类似虎皮的纹路吧～颜色鲜明的鳜鱼为雄性，稍微黑一些的为雌性。
中秋节马上到了，给家宴加道菜吧~
鳜鱼肉质细嫩，刺少肉多，跟鲈鱼类似，肉呈瓣状，味道鲜美，是鱼中之佳品。兔子家乡把这种鱼叫“老虎鱼”，可能是因为鳜鱼身上有类似虎皮的纹路吧～颜色鲜明的鳜鱼为雄性，稍微黑一些的为雌性。
中秋节马上到了，给家宴加道菜吧~
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鳜鱼一条（约800克） | |
辅料 | |
| 盐 | 黄酒 |
| 大葱 | 生姜 |
| 大蒜 | 干辣椒 |
| 红甜椒 | 蒸鱼豉油 |
清蒸鳜鱼的家常做法，清蒸鳜鱼怎么做好吃
1. 做法：
1. 鳜鱼净膛冲洗干净，用葱段、姜片、蒜片和盐、黄酒腌制10分钟。
2. 将腌好的鳜鱼放入烧开的蒸锅中蒸8分钟左右。（兔子还加上了几颗干辣椒）
3. 取出蒸好的鳜鱼，除去之前的葱姜蒜和辣椒，倒掉多余的汤汁。
4. 摆上切成丝的大葱和红椒，倒入适量蒸鱼豉油，最后浇上一勺热油。
