这道【豉香鲈鱼】就没有倒鱼汁，将豆豉和豆瓣酱连同葱、姜、蒜、指天椒一起爆香后，铺在鲈鱼上再隔水蒸，味道清淡的鲈鱼吸收了豆瓣的咸辣鲜香和豆豉的味浓咸香后，味道很有层次感，入口先是豆酱的咸香还有有点点微辣，细细嚼过之后是鲈鱼的鲜味，吃完口齿留香。不用担心留汁的蒸鱼法会有腥味哦，腌鱼的时候用了柠檬汁，不仅去腥还能提鲜，在这食欲不佳的夏日，做上这么一道【豉香鲈鱼】，能让您的味蕾瞬间打开。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鲈鱼 1条 | |
辅料 | |
| 姜少许 | 蒜少许 |
| 葱少许 | 指天椒1个 |
| 柠檬汁1汤匙 | 盐少许 |
| 食用油少许 | 即食豆豉1汤匙 |
| 四川豆瓣酱1汤匙 |
豉香鲈鱼刺激味蕾的鲈鱼的家常做法，豉香鲈鱼刺激味蕾的鲈鱼怎么做好吃
1. 鲈鱼洗净沥干，鱼开边并在鱼身上划斜刀，内外涂抹盐和柠檬汁腌制15分钟；
2. 指天椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱均切碎（葱白和葱绿分开放）：
3. 烧热炒锅，下少许油，下指天椒、姜、蒜、葱白爆香；
4. 将豆豉和豆瓣酱倒入锅中煸炒出香待用；
5. 鲈鱼腌好后，将炒好的调料铺放在鱼身上；
6. 锅中烧水，水开后将鱼碟放入锅中；
7. 盖上盖子隔水大火蒸6分钟；
8. 时间到，关火揭开锅盖；
9. 抬出鱼碟，撒上葱绿即可。
