过了中秋，家里总会多出一些做月饼的材料， 如糖浆、枧水、芝麻等， 那就一起来做这好吃的鸡仔饼吧。
鸡仔饼也叫腐乳饼，是广东传统的名点，广州莲香楼的鸡仔饼一直畅销不衰，我们杭州老大房的鸡仔饼也是大家爱买爱吃的糕点。
鸡仔饼用料奇特多样，加了水晶肉、南乳、蒜末和五香粉等材料，香味浓郁、甜而不腻，是越吃越有味的一款小点，咬一口，浓香满嘴。
现在材料备全，自己动手在家里做。
鸡仔饼也叫腐乳饼，是广东传统的名点，广州莲香楼的鸡仔饼一直畅销不衰，我们杭州老大房的鸡仔饼也是大家爱买爱吃的糕点。
鸡仔饼用料奇特多样，加了水晶肉、南乳、蒜末和五香粉等材料，香味浓郁、甜而不腻，是越吃越有味的一款小点，咬一口，浓香满嘴。
现在材料备全，自己动手在家里做。
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 普通面粉180克 | 冰肉（水晶肉）120克 |
| 麦芽糖（或转化糖浆）80克 | 枧水4克 |
| 细砂糖60克 | 色拉油35克 |
辅料 | |
| 南乳30克 | 大蒜3粒 |
| 盐2克 | 白芝麻30克 |
| 松子（或瓜子仁）35克 | 五香粉、胡椒粉少许 |
传统糕点鸡仔饼的家常做法，传统糕点鸡仔饼怎么做好吃
1. 先做冰肉： 肥肉洗净切成黄豆大小丁，锅中加水烧开，下肉丁焯熟捞起沥干水，加50克砂糖15克白酒拌匀密封放冰箱冷藏1-2周。
2. 准备所有材料：芝麻、松子烤香、蒜头切成末、麦芽糖隔热溶开、粉过筛。
（这些材料做了40小块）
3. 麦芽糖加枧水搅化，加入色拉油和糖搅匀。
4. 再加入余下所有材料拌匀成团，放置半小时。
5. 面团分成小团压扁放烤盘上，刷上蛋黄液。
6. 进烤箱先185度烘烤10分钟，再调温至165度10分钟左右，表面上色即可。
7. 烤好取出待凉。
8. 成品装盘、
9. 泡水一壶茶，咬一口鸡仔饼，香气满溢。
