早上去菜市，常常光顾的水产店老板娘说今天有新鲜的河虾，一问价钱，有点小贵，但又实在是抵挡不住青壳河虾的诱惑，心想说，就当慰劳自己这一个月来的辛苦吧！心一横买了一斤回来，做一道上海人最爱的本帮菜之一：油爆河虾！
主料 | |
| 河虾500克 | |
辅料 | |
| 姜适量 | 葱适量 |
| 辣椒2个 | 老抽一汤匙（15ml） |
| 生抽一汤匙（15ml） | 盐适量 |
| 糖三汤匙 |
本帮油爆河虾的家常做法，本帮油爆河虾怎么做好吃
1. 河虾剪去胡须，虾钳，并洗净。
2. 葱姜切沫，辣椒切丁。
3. 热锅，放入猪油，待其融化冒烟后先爆香葱姜沫再放入河虾。也可用其他油，但记得油的量要多。如果太少，虾壳就不容易被炸得酥脆。
4. 加入老抽15ml，生抽15ml，盐适量，以及辣椒粒，略微翻炒后，倒入料酒，盖上锅盖闷2分钟。
5. 关火，加入糖，继续翻炒，直至糖粒融化。本帮菜喜好甜，所以我加了三汤匙，各位可依据自己口味酌情增减。
6. 出锅，装盘，撒葱花，倒啤酒！！！
7. 再给个近景！我都是连壳整个吃了，不过提醒各位胃不太好的，还是不要轻易尝试，以免吃下去胃难受！
