野兽派川菜之十七【酸辣双丁】不二食堂
……
本来是想搞个酸辣土豆条的
转念一想
萌发了土豆丁+藕丁混拼概念
酸味不是那么赤luoluo
因为本人怕醋
所以酸是为了缓解下辣味
丰富下层次感
加入了喜欢的香菜
生蒜末
野兽派川菜随便唬唬人
够啦
铺子：「不二食堂」a>
……
本来是想搞个酸辣土豆条的
转念一想
萌发了土豆丁+藕丁混拼概念
酸味不是那么赤luoluo
因为本人怕醋
所以酸是为了缓解下辣味
丰富下层次感
加入了喜欢的香菜
生蒜末
野兽派川菜随便唬唬人
够啦
铺子：「不二食堂」a>
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 土豆 | 藕 |
| 香菜 | 蒜 |
辅料 | |
| 油 | 熟油海椒 |
| 花椒油 （粉） | 胡椒粉 |
| 白糖 | 生抽 |
| 老抽 | 醋 |
| 鸡粉 |
酸辣双丁的家常做法，酸辣双丁怎么做好吃
1. 土豆切丁，藕切丁，蒜切末，香菜切小段
2. 土豆过水煮约8分钟，沥水
3. 油热，入藕丁翻炒几分钟，加入土豆，继续翻炒
4. 加入胡椒，糖，生抽，老抽，鸡粉，花椒油，熟油海椒，炒匀
5. 起锅前加醋，香菜，蒜末
6. 装盘，开吃
