野兽派川菜之三十四【豆皮排骨火锅烧】不二食堂
……
今日接待老友
硬是在粤菜馆点了一个水煮三宝
那孩子看来是想念川菜了
……
今天我们来做个「火锅烧」
各种的香料按照比例混合在一起
于是就有了火锅这种迷人的香
川人在异乡常会把自家酿的豆瓣酱带在身边
而我还要加多一罐我爹自制的清油火锅料
每次收到千里之外的包裹
看着码放在箱子里一个个缠得密密实实的塑料瓶
就会想起父亲在厨房里默默为女儿打包的背影
有时也会分一点给朋友，同事
尝个鲜
好评如潮
当真是中国好调料
烧菜炒菜加一点
立刻层次感丰富起来
今天做个简单的
主菜两样：人人都爱的排骨+超级入味的豆腐皮
食材地址：「不二食堂」a>
……
今日接待老友
硬是在粤菜馆点了一个水煮三宝
那孩子看来是想念川菜了
……
今天我们来做个「火锅烧」
各种的香料按照比例混合在一起
于是就有了火锅这种迷人的香
川人在异乡常会把自家酿的豆瓣酱带在身边
而我还要加多一罐我爹自制的清油火锅料
每次收到千里之外的包裹
看着码放在箱子里一个个缠得密密实实的塑料瓶
就会想起父亲在厨房里默默为女儿打包的背影
有时也会分一点给朋友，同事
尝个鲜
好评如潮
当真是中国好调料
烧菜炒菜加一点
立刻层次感丰富起来
今天做个简单的
主菜两样：人人都爱的排骨+超级入味的豆腐皮
食材地址：「不二食堂」a>
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 排骨 | 豆腐皮 |
辅料 | |
| 姜 | 蒜 |
| 香菜 | 油 |
| 清油火锅料 | 豆瓣酱 |
| 生抽 | 老抽 |
| 糖 | 鸡粉 |
| 香油 | 花椒粒 |
豆皮排骨火锅烧的家常做法，豆皮排骨火锅烧怎么做好吃
1. 排骨斩块，洗净，加生抽稍微腌制一下；豆腐皮卷起来，切约0.3cm的条
2. 油热，入花椒，姜末，排骨，排骨约煎到半熟状态盛出
3. 锅中油保留，加入清油火锅料，豆瓣酱，炒香，入排骨
4. 翻炒，入生抽，老抽，糖，鸡粉，加水，加盖中火焖煮
5. 排骨熟透，入豆皮，水开后，约1,2分钟即可
6. 入蒜末，香油，香菜
7. 关火，装盘，开吃
