一曲《辣妹子》让湖湘人食辣的脾性“享誉”全国，倚山伴水的洞庭人，不仅延续了红色的革命情怀，更承袭着世辈火辣辣的食性，于是”口味”二字，成了湖南，特别是星城长沙人饕餮点餐时，“点击率”最高的词，油重色浓，香鲜、酸辣，加之食材多辅以当地河鲜，让人忘不了的，究竟是口中的鲜辣，还是余存在心口的那抹余温呢。
主料 | |
| 田螺肉30G | 韭菜20G |
| 卜辣椒4个 | 卜豆角5G |
| 卜酸菜5G | 小红椒1个 |
| 干紫苏叶2G | |
辅料 | |
| 花椒15颗 | 孜然少许 |
| 芝麻油2茶匙 | 蒜瓣1颗 |
| 鸡粉1茶匙 | 盐适量 |
| 蒸鱼豉油1汤匙 |
口味田螺的家常做法，口味田螺怎么做好吃
1. 食材大留影；
2. 田螺肉去沙，用淡盐水浸泡15分钟，用清水反复冲洗干净，控水备用；
3. 韭菜洗净，切成1CM左右的段，干柴苏叶洗净切碎、卜辣椒、卜豆角、卜酸菜切碎，蒜瓣切末，小红椒切小段，备用；
4. 炒锅烧红，下田螺肉炒干水份，盛盘，待用；
5. 锅中入油，放入花椒粒，炒出香味，捡出花椒，放入蒜末，微炒，再次下入田螺肉，并依放入干紫苏叶、卜辣椒、卜豆角、卜酸菜、红椒、韭菜翻炒，调入鸡粉、盐及蒸鱼豉油，洒入孜然粒，淋入芝麻油，装盘出锅。
