野兽派川菜之三十八【豆泡红烧肉】不二食堂
……
无论哪个菜谱网站
「红烧肉」的收藏量总是惊人
足以见得其地位
前两天去超市买一堆豆制品
那东西只能在冰箱放几天
于是这几日天天都有豆腐上桌
我买的珍珠豆腐泡儿
就是S号的油豆腐
需要高端工艺的酿豆腐也是用这种
……
我就喜欢五花肉软糯的口感
豆腐吸满饱饱的汁，超级入味
双不二版红烧肉
甜中微微带点辣
解解油腻
食材地址：「不二食堂」a>
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无论哪个菜谱网站
「红烧肉」的收藏量总是惊人
足以见得其地位
前两天去超市买一堆豆制品
那东西只能在冰箱放几天
于是这几日天天都有豆腐上桌
我买的珍珠豆腐泡儿
就是S号的油豆腐
需要高端工艺的酿豆腐也是用这种
……
我就喜欢五花肉软糯的口感
豆腐吸满饱饱的汁，超级入味
双不二版红烧肉
甜中微微带点辣
解解油腻
食材地址：「不二食堂」a>
| 难度：配菜(中级) | |
主料 | |
| 五花肉 | 豆腐泡 |
| 青椒 | 洋葱 |
辅料 | |
| 姜 | 蒜 |
| 油 | 豆瓣酱 |
| 不二火锅料 | 生抽 |
| 老抽 | 冰糖 |
| 花椒粒 | 鸡粉 |
豆泡红烧肉的家常做法，豆泡红烧肉怎么做好吃
1. 肉不要切，整块煮约10分钟，捞起，切小块
2. 青椒切块，洋葱切块，备蒜末，姜末
3. 锅中放少油，姜蒜，豆瓣爆香，入五花肉块，翻炒，逼出些许肉油
4. 加水，调味：清油火锅料，老抽，生抽，鸡粉，冰糖，一颗八角
5. 加盖，中火炖煮约15分钟，加豆腐泡，煮约10分钟，水渐少，入高压锅，设置约20分钟
6. 煮好开盖，加青椒，洋葱，拌匀，设置为加热约3分钟。
7. 起锅
