少不入川，老不出川！走过这么多城市，这里是第二个让我来了就不想走的地方，临走从菜市场买了好几斤的花椒和一箱子豆瓣酱，这是我唯一想带的手信~
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 带皮五花肉一斤半左右 | 蒜苗四两左右 |
辅料 | |
| 生姜适量 | 大蒜适量 |
| 花椒20粒左右 | 老抽半汤匙 |
| 盐适量 | 豆瓣酱两汤匙 |
| 食用油适量 |
蒜苗回锅肉的家常做法，蒜苗回锅肉怎么做好吃
1. 冷水下锅整块带皮五花肉，水中放两片姜和些许花椒去腥
2. 煮8分钟左右，用筷子能较容易扎透肉即可，捞出肉
3. 待肉凉透后，切薄片，越薄越好，我这刀工不好，厚了点，大家随便这么看看吧...
4. 生姜大蒜切末，蒜苗蒜白的部分留出来，蒜叶切段
5. 大家合个影呗（把重要的豆瓣酱给遗忘在角落了。。。）
6. 锅里放一点点的油，然后将肉片倒入
7. 中火，肉片煸至微卷，猪油炼出一部分（切的越薄，卷的越快）
8. 将肉滑到一边，小火，将姜蒜花椒蒜白豆瓣酱放入，煸香片刻
9. 最后放蒜叶老抽，适量盐，大火翻炒至蒜叶断生，出锅咧
