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香辣豆豉牛肉酱

公开时间:2014-07-05 | 文章来源:居然 | 浏览量:

香辣豆豉牛肉酱的做法
今儿这酱是上两周做的,主要是小庞童鞋每天下班就说公司的饭堂如何如何,,米饭不好吃,菜不好吃,……把自己描绘成生活在一个悲凉的大锅饭时代一般。
我觉得他该知足的,感觉他们饭堂其实还满不错的,起码搭配上就挺合理的!比快餐好多少了。
不过,还是要堵住他那张老不满意的嘴巴才行。
“咱们过几天做瓶酱回去下饭好不好?”
……
这话迎来他连连称好的欢呼声!

这酱是做得那个香啊,刚出锅还没凉我就忍不住找一小勺配饭去,三下五除二就灭了一碗米饭!主要是料太货真价实了!辣椒没几根,竟是吃肉来的。哪天不想下厨,就搞一锅白米饭,来一瓶酱招呼得啦!
据说,带回公司的酱,那人自己没吃上几口,全没瓜分了,也怪可怜的,还好家里还有一瓶可以安慰一下。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

牛肉150克花生一小杯
豆豉一小杯郫县豆瓣酱2大匙

辅料

 
辣椒干适量花椒20粒
八角一个蒜瓣2两
姜蓉少许少许
米酒1匙花椒粉适量

香辣豆豉牛肉酱的家常做法,香辣豆豉牛肉酱怎么做好吃

香辣豆豉牛肉酱的做法图解1

1. 备好材料

香辣豆豉牛肉酱的做法图解2

2. 花生干锅中小火炒香

香辣豆豉牛肉酱的做法图解3

3. 冷却后去衣

香辣豆豉牛肉酱的做法图解4

4. 放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用

香辣豆豉牛肉酱的做法图解5

5. 牛肉切小粒,辣椒干切段,豆瓣酱剁碎,蒜和姜剁成蓉

香辣豆豉牛肉酱的做法图解6

6. 油倒入锅中,中小火,放入八角和花椒小火爆香

香辣豆豉牛肉酱的做法图解7

7. 问到花椒的香味以后,放入牛肉

香辣豆豉牛肉酱的做法图解8

8. 小火煸香干,至肉末金黄没有水份

香辣豆豉牛肉酱的做法图解9

9. 加入姜、蒜蓉

香辣豆豉牛肉酱的做法图解10

10. 加入豆瓣酱

香辣豆豉牛肉酱的做法图解11

11. 加入豆豉

香辣豆豉牛肉酱的做法图解12

12. 倒入米酒,所以材料都是一边手倒入,一手翻炒,这样不至于肉酱不均匀

香辣豆豉牛肉酱的做法图解13

13. 小火炒至米酒蒸发,放入辣椒干

香辣豆豉牛肉酱的做法图解14

14. 放入花生碎

香辣豆豉牛肉酱的做法图解15

15. 翻炒均匀

香辣豆豉牛肉酱的做法图解16

16. 略煮一小会后加入自制的油辣子

香辣豆豉牛肉酱的做法图解17

17. 继续翻炒片刻即可出锅,装入洗干净无水的瓶子密封保存

香辣豆豉牛肉酱的做法图解18

18. 成品

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