材料为8-10人份。正宗高大上西餐，圣诞节露一手吧！
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 牛肉（切成2-3英寸的小块）2kg | 胡萝卜（切小块）2根 |
| 芹菜茎（切小块）4根 | 白蘑菇（切碎）100g |
| 鳀鱼（也可用其他小鱼代替）2条 | 番茄2个 |
辅料 | |
| 盐适量 | 黑胡椒适量 |
| 橄榄油（或菜籽油）1/3杯 | 大葱（切细条）2根 |
| 洋葱（切小块）1个 | 蒜（切碎）8瓣 |
| 番茄酱1/4杯 | 红葡萄酒粗0.5杯 |
| 红酒1杯 | 盐1.5茶匙 |
| 百里香3/4茶匙 | 欧芹（切碎）1/3杯 |
秘制红烩牛肉的家常做法，秘制红烩牛肉怎么做好吃
1. 用盐和胡椒腌一会儿牛肉，两面都腌。放入煎锅中放少量油高温煎至表面呈棕色。盛起放入盘中备用。
2. 调小火，加入蔬菜丁，炒5-10分钟，炒至蔬菜变软，加入番茄酱和鳀鱼段炒香。再把牛肉（包括肉汁）加入锅中。加入酒、醋和西红柿丁，炖至沸腾。
3. 加入盐、百里香等，炖至牛肉变软，最后放入大部分欧芹提味。
4. 盛盘，可在表面点缀一些欧芹或香菜。用来做面的卤子也不错哦！
