有了烤箱以后，也没经常做烘焙，反而还做一下烤猪肉烤鸡翅的。见家人喜欢吃猪颈肉，也试着做一下，出来效果还不错，个个爱吃。猪颈肉爽嫩，脂肪分布均匀，所以烤起来肉质不会干硬。烤之前要提早腌制入味，我也是就着家里现成有的调味料来使用。
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 猪颈肉300g | |
辅料 | |
| 姜1片 | 葱1棵 |
| 蒜瓣1个 | 混合香草碎1小勺 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 糖适量 | 米酒适量 |
| 胡椒粉少许 | 油少许 |
| 麦芽糖1勺 | 温水1勺 |
烤猪颈肉的家常做法，烤猪颈肉怎么做好吃
1. 准备好所需材料，猪颈肉洗净后擦干水分
2. 姜、蒜、葱白用刀拍碎，连同胡椒粉香草碎加入肉里
3. 加入老抽、生抽、糖、米酒进行腌制入味
4. 用叉子扎一下猪颈肉，让其更入味，肉两面都均匀抹上酱料后，密封放入冰箱冷藏一晚
5. 腌制好的猪颈肉，再抹少许油，就放入碟子里准备烤
6. 烤箱220°预热，放入猪颈肉，烤25~30分钟，期间要经常把肉翻一下身，让其均匀上色
7. 用1勺麦芽糖兑1勺温水，用刷子扫在肉面上，这样烤出来的肉才有焦糖色
8. 烤熟后用刀切块
9. 把剩余腌制的酱料和麦芽糖水煮一浓稠的酱汁，淋在烤好的猪颈肉上
10. 撒上葱花就可以上桌了
