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香辣回锅杏鲍菇

公开时间：2014-07-03 | 文章来源：豌豆颠 | 浏览量：

在众多菇类中，杏鲍菇一直是我比较喜爱的。不仅仅是因为它吃起来有肉的口感，还因为它可以变化多端的烹饪。今天就用做回锅肉的方式，和大家分享这道香辣回锅杏鲍菇。

香辣回锅杏鲍菇的家常做法，香辣回锅杏鲍菇怎么做好吃

1. 主要材料：杏鲍菇、红辣椒、韭菜。韭菜只选用了梗的部分，叶的部分炒的时候容易出水分，就另作他用了。

2. 韭菜切成段，辣椒切丝

3. 杏鲍菇也切成片

4. 鸡蛋打散，先把杏鲍菇片粘上蛋液

5. 再粘上生粉

6. 平底锅烧热，放适量的油（比平常炒菜用油要多一些），把粘有蛋液和生粉的杏鲍菇片，小火慢慢煎炸

7. 煎成略微金黄色就可以了。（现在还能看出来它是杏鲍菇吗？）

8. 锅里重新下少许油，放入姜蒜末炒香，再放一小勺郫县豆瓣和一小勺老干妈香辣豆豉

9. 炒出香味后，倒入杏鲍菇片翻炒，最后再倒入韭菜段和辣椒丝翻炒。出锅前放少许的盐和鸡精即可。

10. 香香辣辣的下饭菜，香辣回锅杏鲍菇。

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